世界で活躍する狐野さん、うわさはいろいろ聞いていましたが、実際の活動はこれまでよくわかりませんでした。「まいにち、サラダ」をきっかけに読んでみたところ、ワクワクドキドキで一気に読んでしまいました。料理を目指す方、ぜひご一読を！

ここのところの健康ブームのせいか　オリーブオイル礼賛すぎて

バターはなんとなく　《害》　扱いだったけど

やっぱりレシピ通り　バターを使えば風味が上がる

キャベツの蒸し煮だって　バターが入るだけで　美味しい'

と　再実感　毎食フレンチなんて　ありえないんだから

ちゃんと　バターを使おうっと！

火入れの仕方とか　丁寧に教えてくれるので

オススメです

狐野扶実子さんのお料理の世界観がとてもよくわかる、美しい一冊です。
ただ、主婦目線の私的な感想として、登場するお料理は「自分で作る」というよりも、お店などで「食べたい」お料理だな...と思いました。
他の方のレビューにも書いてありましたが、完成品のお写真が少ないので、お料理のイメージを自分で膨らませるイマジネーションも必要です。
趣味でお料理をなさる方や、セミプロフェッショナル程度の方には良いかも知れません。
いずれにしても、食材や手間に惜しみなく労力を注げる、そしてセンスのある方には、とっておきのお料理が出来上がる一冊だと思います。