この製品は、硬いものから軟らかいものの
皮引きに問題なく、我家では重宝しています。
無いと困ります。
めぐり合って良かったとても良いです。

「YCASTER」で知られる伊藤洋一氏が世界に類例がない割烹カウンター文化を語る。

　正直カウンターで料理を食する文化が日本独自のものであるとの事実は著者指摘を受けるまで思いもよらなかった。著者はその文化の来歴を調査しつつ、なぜ日本の食文化になじんだのかを考察してゆく。

　著者はカウンターという場の中心に「職人」がいることが、日本の力の源泉の反映と見る。その意見には全面的に賛成。現場職人の自己技術への自負、職人に対する崇敬の念がこれまでの日本を支えてきたと思うし、またカウンターは職人の腕の見せ所となる舞台なのだ。しかし現在の日本では地道に技術を培う職人に対する崇敬の念が薄れており、厳しい修行に耐える人材も減っている。カウンター文化は将来どうなるのだろうか。

旭ポンズは、期待が大きかったせいか、普通でした。
うらら香は、美味しい。

立ち寄ったコンビニで表紙に惹かれ購入しました。
「教科書」の名にふさわしい、お寿司入門編と言った感じです。
お寿司好きとしてはすごく楽しめました。
眺めているだけでも楽しいので、お寿司に興味のある海外の方へのおみやげにすると喜ばれるかもしれません。